周末就是要轻松自在，享受慢节奏的生活方式，约朋友一起吃个饭总是少不了的。福州这座城市还是挺有福的 ，周末乘坐公交地铁都是免费，只要你戴上口罩想坐几站就几站，绿色出行，缓堵保畅，还是值得我们参与的。

今天我也不例外坐了公交车，免费的体验，真的相当好，晚上被朋友邀约到“淮安阿胖店”一起吃饭，住在晋安区的我，到洪山桥头的淮安新村，确实有点小远，光坐公交车就要1个小时左右，换乘是必要的，不幸的是我在公交车上遇到了变态，大家平时也要注意了，保护自身安全，必要时报警。

店铺虽然不大，装修也比较普通，但是老板和老板娘都非常热情，老板阿胖是厨师，老板娘兼服务员，两人配合默契十足，还是蛮令人羡慕的两口子。位置确实有点偏远，在淮安新村里头，不是熟人带，基本上很难找到，一家地地道道的老字号福州菜，在福州也是开了三十余年，每道菜都是非常经典。

【炸槽虾】这道炸槽虾真的是惊艳到我了，每次来都是必点，炸得非常酥脆，一口咬下去连皮带肉直接吞噬，飘香四溢，非常香，是我非常喜欢的一道。

【荔枝肉】荔枝肉在福州菜是一道最经典的菜，在福州最不会忘了点的就是荔枝肉了，不管是到哪家店吃，只要有这道菜我都会点上一道，看似同样的东西味道却是七滋八味，不过这家的大可放心去点，外酥里嫩，酸甜可口，味道尚可，还是挺地道的。

【南煎肝】福州经典老菜南煎肝，又是我超爱的一道菜，不过煮的好吃的南煎肝真的太少了，要么太老，要么太腥，要么味道怪的离谱，点过的人都知道。不过阿胖家这道我确实蛮喜欢的，煎过的猪肝，肉质还能保持非常鲜嫩，酸辣甜适中，绕了一圈被一抢而空。

【鱿鱼酸辣汤】从小吃到大的酸辣汤，好不好喝我一口就可以尝出，做法和我老家做法是类似，，酸辣甜把控得非常棒，鱿鱼肉质很嫩，浓稠的汤汁，喝上一口就根本停不下来了，比起猪皮我还是喜欢鱿鱼酸辣汤多一些。

【凉拌鱼唇】我也就吃过两次，来阿胖家让我喜欢上了这道菜，酸辣甜的口味，加上灵魂香菜，鱼唇肉质Q弹，一点腥味都没有，味道简直棒极啦。

【月子鸡】据说这是一道月子菜，老福州正宗的做法，红糟，鸡肉，青红酒是绝对少不了的，看似油腻的汤汁，但是喝起来却是非常清甜，浓郁的鸡汤伴随着酒的香味，入味非常不错，鸡肉放在去嘴里抿一下就化了。

【家炖鱼头】这道菜我还是第一次吃，上面放了香菇，五花肉作为配料，鱼香四溢，鱼头肉质不算老，味道还不错。

【红糟炸鱼】外酥里嫩的口感非常好，不过吃多了有点油腻的。

【椒盐蛏子】色香味俱全的一道菜，椒盐的做法，咬下去酥酥的口感，还可以吃到蛏肉的鲜美。

【海蛎抱蛋】煎的火候掌握得非常精准，吃起来很香，不油腻，海蛎颗粒肥美，口感很香。

【糖油莲子】煮的不够糯，味道还不错，微微一点甜，如果在糯一点会更好吃。