周末就是要轻松自在,享受慢节奏的生活方式,约朋友一起吃个饭总是少不了的。福州这座城市还是挺有福的 ,周末乘坐公交地铁都是免费,只要你戴上口罩想坐几站就几站,绿色出行,缓堵保畅,还是值得我们参与的。
今天我也不例外坐了公交车,免费的体验,真的相当好,晚上被朋友邀约到“淮安阿胖店”一起吃饭,住在晋安区的我,到洪山桥头的淮安新村,确实有点小远,光坐公交车就要1个小时左右,换乘是必要的,不幸的是我在公交车上遇到了变态,大家平时也要注意了,保护自身安全,必要时报警。
店铺虽然不大,装修也比较普通,但是老板和老板娘都非常热情,老板阿胖是厨师,老板娘兼服务员,两人配合默契十足,还是蛮令人羡慕的两口子。位置确实有点偏远,在淮安新村里头,不是熟人带,基本上很难找到,一家地地道道的老字号福州菜,在福州也是开了三十余年,每道菜都是非常经典。
【炸槽虾】这道炸槽虾真的是惊艳到我了,每次来都是必点,炸得非常酥脆,一口咬下去连皮带肉直接吞噬,飘香四溢,非常香,是我非常喜欢的一道。
【荔枝肉】荔枝肉在福州菜是一道最经典的菜,在福州最不会忘了点的就是荔枝肉了,不管是到哪家店吃,只要有这道菜我都会点上一道,看似同样的东西味道却是七滋八味,不过这家的大可放心去点,外酥里嫩,酸甜可口,味道尚可,还是挺地道的。
【南煎肝】福州经典老菜南煎肝,又是我超爱的一道菜,不过煮的好吃的南煎肝真的太少了,要么太老,要么太腥,要么味道怪的离谱,点过的人都知道。不过阿胖家这道我确实蛮喜欢的,煎过的猪肝,肉质还能保持非常鲜嫩,酸辣甜适中,绕了一圈被一抢而空。
【鱿鱼酸辣汤】从小吃到大的酸辣汤,好不好喝我一口就可以尝出,做法和我老家做法是类似,,酸辣甜把控得非常棒,鱿鱼肉质很嫩,浓稠的汤汁,喝上一口就根本停不下来了,比起猪皮我还是喜欢鱿鱼酸辣汤多一些。
【凉拌鱼唇】我也就吃过两次,来阿胖家让我喜欢上了这道菜,酸辣甜的口味,加上灵魂香菜,鱼唇肉质Q弹,一点腥味都没有,味道简直棒极啦。
【月子鸡】据说这是一道月子菜,老福州正宗的做法,红糟,鸡肉,青红酒是绝对少不了的,看似油腻的汤汁,但是喝起来却是非常清甜,浓郁的鸡汤伴随着酒的香味,入味非常不错,鸡肉放在去嘴里抿一下就化了。
【家炖鱼头】这道菜我还是第一次吃,上面放了香菇,五花肉作为配料,鱼香四溢,鱼头肉质不算老,味道还不错。
【红糟炸鱼】外酥里嫩的口感非常好,不过吃多了有点油腻的。
【椒盐蛏子】色香味俱全的一道菜,椒盐的做法,咬下去酥酥的口感,还可以吃到蛏肉的鲜美。
【海蛎抱蛋】煎的火候掌握得非常精准,吃起来很香,不油腻,海蛎颗粒肥美,口感很香。
【糖油莲子】煮的不够糯,味道还不错,微微一点甜,如果在糯一点会更好吃。
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